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越乃寒梅
幻の銘酒で知られた酒・越乃寒梅
越乃寒梅は、今更紹介するまでも無い有名酒。創業は明治４０年、先々代石本省吾氏は戦中戦後の三倍醸造酒が全盛の頃にも、本物の酒造りを目指し、他の清酒が糖類とアルコ−ル添加で甘く、べたつくほどの酒が多い中ですっきりとした辛口の酒を造っていました。やがて各雑誌に掲載され、地酒ブームの先鞭をつけ、今日の名声を築き上げました。水のごとくさわりなく、淡麗で飲んだ後のさらりとした香りとふくらみ、切れ味のよさ。 これこそが、日本酒本来の味であり、「越乃寒梅」の味となっています。 うまい酒を造るために妥協をしない酒造りと研鑽止むことなく、一貫して高品質の酒質を求め、味に頑なであり続けることが「越乃寒梅」の精神です。
