うちの酒蔵 熟成古酒 720ml
“うちの酒蔵 熟成古酒 720ml”
--特別企画--
うまみ凝縮!!
とろりとした味わい!!
隠し酒の古酒の旨味を味わう!!
=>特別純米生原酒
普段売っていない酒!!
当店の特別企画酒です!!
しぼりたて生原酒=>無濾過で瓶詰め
低温貯蔵 して・・・熟成すること約2年!
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蔵出しして即、お届け!!
低温熟成特別純米原酒・17年度古酒
こんにちは、うちの酒蔵 店長 伊藤 です。
酒の会を催してます。
本物の酒、自分の口にあった、うまい酒を求めて、
小さな蔵元の、しぼりたての特別純米生原酒を味わおうと、
好きな方が集まります。ふだん売っていない酒です。
しぼりたての特別純米生原酒もフレッシュさで喜ばるのですが、
昨年の酒を低温貯蔵した特別純米生原酒が旨みが乗っており、
これが一番評判よく、真っ先になくなります。
やはり、日本酒は旨みですかね。
この低温貯蔵に関しては、熟成の妙味ですよね。
平成17年の暮れに造られた「特別純米生原酒720ml」、
小さな仕込で丁寧に造られたお酒です。
写真は18BYの物ですが古酒は17BYです。
註)BY:酒造年度=17年7月〜18年6月に造った日本酒
17年産の米で仕込まれ、低温貯蔵で2年になろうとしています。
会のための酒のため、「うちの酒蔵」の銘でラベルを貼ってありますが、
特別にご希望の方にお分けいたします。お申し込みください。
 うちの酒蔵 熟成古酒 720ml |
| 商品名 |
うちの酒蔵 熟成古酒 720ml |
| 販売価格 |
1,750円 |
| メーカー |
塩川酒造 |
| 送料区分 |
送料別 |
| 配送タイプ |
普通便 |
| 在庫数 |
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原料米 :五百万石 |
アルコール分 19.2度 |
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精米歩合:60% |
日本酒度 +4.2 |
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酵母 :吟醸9号 |
酸度 1.7 |
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醪日数 24日 |
アミノ酸度 1.4 |
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上槽 12月下旬 |
酒造年度17年:17BY |
●特別純米生原酒を無濾過でそのまま瓶詰め。
低温貯蔵を続けているお酒です。
■ 日本酒は冷蔵しなければいけないんですか?
必ずではありませんが冷蔵が望ましいと言えます。
■ 日本酒は日付が古くなると悪くなるというのが通説ですが、貯蔵温度が高ければ
悪く変化し(まずくなる)、低ければいい状態で変化=熟成してゆくのです。
酒は生き物と言われる所以です。
■ 0度〜マイナス5度ではほとんど変わらないように思えます。それでも抑えられた
熟成は静かに進みます。日本酒はアルコール分があるだけ、マイナス12℃位まで
凍りません。
熟成を加味した古酒として立派なものが熟成されてゆきます。
■ こうなると日付は関係ありません。いずれにしてもうまくなり、熟成の妙味といえま
す。光(紫外線)の影響が大きいので、光が遮られていることが大事です。
■ 当店では蔵元と協力して良い管理状態のものをお届けするよう努力しております。
●1〜3本の発送では破損防止のため酒用輸送箱を使用いたしますので輸送箱代を加算させていただきます。
| 輸送箱 |
1本入れ |
2本入れ |
3本入れ |
| 720ml |
150円 |
210円 |
300円 |
4本以上はダンボール、6P箱を利用し、無料です。