冬の贈答シーズンです!お歳暮に、忘年会にうまい酒!

新潟日本酒,日本海,夕日,うちの酒蔵    美白、美肌、雪肌
トップページ商品カテゴリお支払・配送について運営者の紹介新着情報お問い合わせ会員登録カートの中
商品検索
キーワード
価格範囲
円〜
商品案内
地酒 > お燗酒

お燗酒

お燗酒って?

お燗用の酒って、特別にあるわけではありません。
お燗向きのお酒ってより、燗して旨い酒ってことでしょう。

お燗は日本酒の真骨頂!
日本酒は温めて飲むことが出来る世界でも稀なお酒です。

燗して旨い酒を探しましょう!
主に、純米酒、本醸造酒が旨味が広がり、適すると言えます。
醸造の際、甘味、旨味を残し、お燗用と称している酒もあります。

お燗酒とラベルにうたったものはわかりやすいですね。 

お燗のつけかた

日本酒のお燗は、冬の寒い日など身体をあたためたい時にはぴったりの飲み方です。

燗に適した酒  
味の深い「純米酒」、「ひやおろしの酒」、「古酒」など、熟成した、味がまろやかなものが燗によいとされています。酒を燗すると、味わいを引き立たせ幅を持たせるので、味や香りがよくわかり、熟成した旨味を楽しめます。
逆に生酒や吟醸酒を燗すると、香りが飛んでしまい、ピリピリと舌を刺激するような味に違和感を感じることがあります。吟醸酒のような香りの高い高級酒は、50度を超す「熱燗」(あつかん)ではせっかくの香味が台無しになります。「人肌燗」か「ぬる燗」にするか、冷やしてその微妙な風味を味わって下さい。

燗の温度
「日向燗」(ひなたかん、30度)、「人肌燗」(35度)、「ぬる燗」(40度)、「上燗」(じょうかん、45度)、「熱燗」(50度以上)と、いくつかの段階があります。燗のつけ加減ひとつで、同じ日本酒でも味わいはがらりと変わります。いいお酒はぬるめに、あまり熱くしすぎないことがポイントです。

お燗の表現と温度

 日向燗(ひなたかん)

 30℃近辺

 人肌燗(ひとはだかん)

 35℃近辺

 ぬる燗(ぬるかん)

 40℃近辺

 上燗 (じょうかん)

 45℃近辺

 あつ燗(あつかん)

 50℃近辺

 飛び切り燗(とびきりかん)

 55℃近辺

お燗のつけ方

<湯せんの場合>
湯煎が一番!鍋に湯を沸かして火からおろし、徳利を肩までつけます。しばらく待ち、徳利の底で加減をみます。徳利の底に手が触れられるくらいが適温(約45℃の上燗)です。それを目安に「ぬる燗」「上燗」「熱燗」と、好みの燗具合をみつけてください。酒温計というのもあります。

<電子レンジの場合>
通常、温度むらが出来るので、あまりおすすめできませんが、お酒は徳利の肩口位まで入れます。あまり多く入れすぎると吹きこぼれることがあり危険です。一合徳利のお酒を「上燗」にする場合、約50秒くらいでしょうか。

 

商品一覧
越乃冬雪花 純米吟醸酒 1.8l

越乃冬雪花 純米吟醸酒 1.8l
販売価格(税込)  3,240円
越乃冬雪花 純米吟醸酒 720ml

越乃冬雪花 純米吟醸酒 720ml
販売価格(税込)  1,836円
越後鶴亀 純米吟醸 1.8L

越後鶴亀 純米吟醸 1.8L
販売価格(税込)  3,240円
越後鶴亀 山廃 純米吟醸原酒 1.8l

越後鶴亀 山廃 純米吟醸原酒 1.8l
販売価格  3,024円
越後鶴亀 山廃 純米吟醸原酒 720ml

越後鶴亀 山廃 純米吟醸原酒 720ml
販売価格  1,512円
越の鶴 別撰 1.8l

越の鶴 別撰 1.8l
販売価格  1,960円
笹祝 吟造り純米酒 1.8l

笹祝 吟造り純米酒 1.8l
販売価格(税込)  3,132円
笹祝 吟造り純米酒 720ml

笹祝 吟造り純米酒 720ml
販売価格(税込)  1,566円
竹林爽風 1.8l

竹林爽風 1.8l
販売価格  2,646円
竹林爽風 720ml

竹林爽風 720ml
販売価格  1,296円
笹印 純米吟醸 無濾過酒 1.8l

笹印 純米吟醸 無濾過酒 1.8l
販売価格  3,240円
越乃寒梅 純米吟醸酒 灑(さい) 1.8l

越乃寒梅 純米吟醸酒 灑(さい) 1.8l
販売価格(税込)  3,240円
越乃寒梅 純米吟醸酒 灑(さい) 720ml

越乃寒梅 純米吟醸酒 灑(さい) 720ml
販売価格(税込)  1,620円