新潟枝豆（黒埼茶豆）通販｜うちの酒蔵公式オンラインショップ

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電話注文：025-262-2008

営業時間：9:00-18:00

🎉 特別企画 🎉

枝豆有名産地、あの黒埼の、朝採り枝豆（黒埼茶豆）を、朝一番に収穫した枝豆をクール便にてお届け！！

🍺 夏のギフトに！！晩酌のお供に！！

💪 夏バテ解消に！集中力の増進に！

香り、旨味、甘みともに新潟の枝豆は日本が誇る逸品といわれています。豊富なビタミン、ミネラルがたっぷりのおいしい新潟の枝豆！！朝採りの味と香りをお楽しみください。

📅 収穫スケジュール

収穫6月末から！！！茶豆は8月からです！

6月末〜

早生豆

8月〜

茶豆

9月中旬〜

秋豆

👨‍🌾 生産者紹介

保苅農園 - 生産者保苅孝志さん

保苅さんの畑は、新潟市の枝豆有名産地"黒埼"の中でも、古くから生産されている"黒鳥地区"にあります。小規模ですが、保苅さんはしっかり旨味が詰まった枝豆を収穫できるように日々の手間を惜しみません。新鮮な朝採りにこだわり、なんと夜中の２時に起きて収穫を始めるそうです。

最高の土壌に加え、これだけの手間と保苅さんの想いが詰まった枝豆を是非一度ご賞味ください。

🌿 黒埼茶豆について

新潟では他県の人からあきれられるぐらい枝豆をよく食べます。シーズンも以前より長くなり、7月〜10月まで次々と旬の品種が移り変わりながら出回ります。ビールのおつまみに、酒の肴に最適！良質のタンパク質、豊富なビタミン、ミネラルがアルコールの分解を助け、肝臓をいたわります。中でも真打ちは黒埼茶豆！格段の甘さと旨味は枝豆の王者！新潟が誇るトップブランドです。

【かっては】

黒埼茶豆は昔は門外不出で栽培されていた伝統の品種。新潟の本町市場に売りに出されていました。いまや特産となり、品種も増え、新潟はもちろん県外からも引っ張りだこです。

【茶豆は】

香りが高く、特にゆでるとき、その芳醇で甘い香りが家中に広がります。外見は普通の枝豆と大差はありません。サヤの中のマメを覆っている「薄皮」が茶色という変わった豆なのです。そこから茶豆となったのではないかというのが定説。

【ルーツは？】

定説：山形県の庄内地方の農家から「だだちゃ豆」が旧黒埼町小平方に伝わったと信じられている。ただ本場鶴岡では「だだちゃ豆の由来には、福島県の伊達地方から持って来て、伊達の茶豆がなまってだだちゃ豆になったという説、新潟の茶香り豆が庄内に来て、栽培されるようになったという説」があります。

🍳 枝豆のおいしいゆで方

水洗いと塩揉み
水洗いをした後、スプーン1杯の食塩を振りかけ、軽く塩揉みし、10分くらい置きます。

塩揉みは茹でる時に旨さを保護し、流出させないため。茹で上がりが美しくなります。

茹でる
沸騰したたっぷりのお湯にスプーン軽く2杯の食塩を入れ、枝豆を茹でます。

枝豆を多く入れすぎると味も色も悪くなるので注意！（食塩は枝豆重量の5％、例：水1リットルならば枝豆300g、食塩15g）

アク取り
強火で煮立ったら、2〜3度混ぜ返してアクを取ってください。

硬さチェック
きれいになったところで（目安は4〜5分）食べてみて硬さをチェック！少し固めでお湯から上げる。

余熱で柔らかくなります！

仕上げ
ザルに上げた枝豆のお湯を手早く切り、塩をふり、ザルを上下に、枝豆を宙で回転するように揺さぶる。

水をかけたり冷蔵庫で冷やすと風味が損なわれますのでご注意を！うちわで扇ぐ、扇風機の風を当てるなどします。

            黒埼産枝豆のおいしさのヒミツ！！

            黒埼産は通常の枝豆の実入り（豆の太り）より味を優先するため、すこし早目に収穫します。そのため、若々しく旨味たっぷりの枝豆に仕上がります。

💬 お客様からのうれしいお声

K様

午前中に枝豆が届きました。お昼に茹でましたら、冷やすそばから皆の手が出てあっという間の殻の山です。香りよく、甘く、美味しいです。

H様

私は新潟出身で、枝豆の美味しいのが知っていました。久しぶりに、美味しいものをいただきました。友人に食べさせましたら、豆の匂いがぜんぜん違うと言われ甘さが、違いました。

A様

茶豆の香りと新鮮さ故の甘さが口一杯に広がり、最後の一粒まで手が止まらず茹でた一袋分をあっという間に食べきってしまいました。今までで一番美味しいと思いました。

📋 ご注文について

∞ 枝豆、茶豆は採れたてのみを扱っておりますので予約販売となります。

∞ ご予約いただきました枝豆・茶豆は、発送当日の早朝に収穫し、新鮮な採れたてをクール便にてお届けします。

∞ 鮮度保持袋に入れてお送りします。1袋500g入り。

∞ クール代は申し受けさせていただきます。（クール便の表示をいたします）

∞ 日時指定に関しましては目安として対応させていただきますが、自然のものですので収穫の日にちが前後する場合がどうしてもございます。ご了承ください。

∞ 産地直送品ですので原則他商品とは同梱できませんが、日本酒720mlで3本程度の大きさまでならクール便で同梱いたします。